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6月のレッスン
お料理は「豚肩ロースのステーキ はちみつとヴィネガーソース とサラダ&手作りマヨネーズ」

ーちょっと上級ー

料理上手な皆様

ご家庭で余っているいろいろなヴィネガーありませんか?

白ワインビネガー 赤ワインビネガー バルサミコ酢。。。。etc…

今月は余っているヴィネガーを使い2種類の料理を作ります。

ハチミツビネガーソース

ステーキに合わせるこのソース 甘みと酸味のバランスが大切です♫

お肉のおいしい焼き方のコツも教えます♪

手づくりマヨネーズ

油+卵黄+ヴィネガーで作るこのソース。手づくりのマヨネーズはまた違った味わいです。

好みに合わせて自分だけの調整,アレンジができるのもいいですね♡

もちろんサラダとの相性◎です

デザートはロールケーキ

スポンジをふわっと仕上げ、中にはクリームをたっぷりと

焼き、クリーム巻きもポイントですが、

クリームの美味しさと卵の美味しさが美味しいロールケーキ作りの一番のポイントです♪

 

(お持ち帰りございますので 保冷バックご持参ください)

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎です

月曜日10時からのレッスンではお子様0歳〜5歳同伴でのお母さんお父さん御参加も可能です ※一般の方もご参加いただけます

お気軽にお問い合わせ お申し込み お待ちしております。

うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

お気軽にお問い合わせください。

以下の開講日をご確認お願いします

2017年6月のレッスン開講日

6月 4日(日曜日)18:00-21:00

6月5日(月曜日)14:00-17:00

6月 12日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

6月 12日(月曜日)18:00-21:00

6月 18日(日曜日)18:00-21:00

6月19日(月曜日)14:00-17:00

6月 20日(火曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

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6月のリクエストレッスン
お料理は“トマトファルシとパスタボロネーゼ”

フランスのスーパーに売っているお惣菜 ”トマトファルシ”=肉詰めトマトのオーブン焼き。

いろいろな肉詰め料理がある中でフランスで人気ナンバーワンのお料理です。

余ったトマトでボローネーゼ生パスタを作りましょう♫

どれもスーパーで手に入る食材なので家でも簡単、一押し料理です♡

お菓子は ”クレープ スゼット とアイスクリーム

クレープにオレンジのソースをかけて温かいアシエットデセール

もちろんクレープだけでも美味しいですが、オレンジのソース をかけて仕上げる皿盛りデザートはその場でしか食べられない レストランデザートです。

今月はアイスクリームの添えて仕上げましょう。

 

 

 

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎です

月曜日10時からのレッスンではお子様0歳〜5歳同伴でのお母さんお父さん御参加も可能です ※一般の方もご参加いただけます

お気軽にお問い合わせ お申し込み お待ちしております。

うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

お気軽にお問い合わせください。

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2017年6月のリクエストレッスン開講日

6月 5日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

6月 5日(月曜日)18:00-21:00

6月 11日(日曜日)18:00-21:00

6月12日(月曜日)14:00-17:00

6月 19日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

6月20日(火曜日)14:00-17:00

6月25日(日曜日)18:00-21:00

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5月のリクエストレッスン
お料理は「サンドイッチ フレンチなバリエーション」

フランスのサンドイッチはちょっと違った組み合わせ

挟む具材も一つ一つ考えられて作られています。

今回は”エピ”というパン(写真↑)の紹介も兼ねながらいろいろな組み合わせでフレンチサンドイッチ作りに挑戦です。

チーズに生ハム スモークサーモン etc …美味しい食材がいっぱいです♪

温かくなってきたこの時期にサンドイッチを持ってピクニックのお供にいいですね♪

お菓子は ”イル フロタン” 和訳で”浮き島”

フランスの家庭のデザートの代表格 アングレーズソースの上に卵白のメレンゲを浮かべて

キャラメルソースで仕上げます。

卵 砂糖 牛乳のみで作れるこのお菓子は広くフランスの家庭で親しまれている家庭のデザート

今回はていねいにていねいに

フランスの味を作りましょう♪試食には今が旬のサクランボと共にご用意いたします♫

材料が簡単なのでコツを覚えて手軽に家庭で作りましょう!

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎です

月曜日10時からのレッスンではお子様0歳〜5歳同伴でのお母さんお父さん御参加も可能です ※一般の方もご参加いただけます

お気軽にお問い合わせ お申し込み お待ちしております。

うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

お気軽にお問い合わせください。

以下の開講日をご確認お願いします

2017年5月のリクエストレッスン開講日

4月30日(日曜日)18:00-21:00

5月 1日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

5月 1日(月曜日)18:00-21:00

5月8日(月曜日)14:00-17:00

5月 14日(日曜日)18:00-21:00

5月 22日(月曜日)14:00-17:00

5月28日(日曜日)18:00-21:00

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5月のレッスン
お料理は「ブイヤベース」

フランス南部地中海に面した町”マルセイユ”の名物料理

Bouillabaisse =ブイヤベースは”沸かす””下げる”という二つの言葉を組み合わせた造語です

言葉の通り沸かしてから温度を下げます。

基本的な作り方はとてもシンプル♪

マルセイユ地方特産のちょー高級調味料 サフランを入れるのも特徴です

レッスンでははまぐり 海老も使い より家庭で再現しやすい食材で仕上げます!!

お菓子は 今回はお休みです

かわりに

ブイヤベースに合う”全粒粉を使ったフランスパンベースのもっちりパン!

気温も上がってくるこのごろ

パン作りに最適な季節になってきました♪

レッスンでは粉から焼き上げまで作っていきます♡

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎です

月曜日10時からのレッスンではお子様0歳〜5歳同伴でのお母さんお父さん御参加も可能です

お気軽にお問い合わせ お申し込み お待ちしております。

うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

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2017年5月のリクエストレッスン開講日

5月1日(月曜日)14:00-17:00

5月7日(日曜日)18:00-21:00

5月 8日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

5月 8日(月曜日)18:00-21:00

5月 21日(日曜日)18:00-21:00

5月 22日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

5月 22日(月曜日)18:00-21:00

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🌸春のアイアンシュミーズ 特別フルコースディナーのご案内
🌸

【日時】2017年4月11日19:00−22:00

全テーブル19:00スタートしますのでご協力お願いいたします。

【参加費用】5000円(税込)(お食事 お飲み物代金込み)
カジュアルなフルコースディナーです。カジュアルな格好でご参加ください。
【お食事】
「アミューズブッシュ」
自家製ハムと鹿肉のリエットをお野菜と共に
「前菜1」
春野菜のゼリー寄せ
「前菜2」
三重県松坂市産 生エスカルゴとエリンギの香草バター焼
「お魚」
京都中央市場直送 春の旬魚のポワレ、バルサミコソース
「お肉」
京都亀岡産鹿のステーキ 、ハーブのサラダ、オレンジソース
「デザート」
パリブレスト
(フランス風シュークリーム クルミのプラリネクリーム)
「デザートと共に」
フェアトレードの豆を使ったオーガニックコーヒー
(紅茶に変更も可能です)
【お飲み物】
スパークリングワイン 白ワイン 赤ワイン
4杯のワインをお食事に合わせお出しいたします
アルコールが苦手な方はこちらもどうぞ 烏龍茶 、オレンジジュース、

【定員】26名様(相席お願いする場合がございます)

【会場】 フレンチカフェ&レストラン アイアンシュミーズ
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670
共栄ビル5階
【申し込み&問い合わせ方法】
電話またはメールで
Tel:075-256-0237 E-mail:ailenchemise@gmail.com
メールでのお申し込みお問い合わせの場合必ず連絡先もご記載ください

料理教室御参加の生徒様 優先席ご用意しております


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4月のレッスン
お料理は「ひな鳥のロティ 甘夏のソース」

手のひらサイズ”ひな鳥”のロティ(丸焼き)

一匹丸ごと焼き上げることによって骨からしみ出すうまみがお肉全体に広がります。

表面がキツネ色にかりっと焼き上がるのが上手な焼き方♫

鶏の縛るひもの使い方、上手に焼き上げるコツもマスターしましょう♫

ソースは染み出た鶏のうまみに旬の甘夏を合わせて 柑橘系甘夏風味を

付け合わせには春のお野菜を合わせます

 

お菓子は 「クレームダンジュとラム酒のベリーアイス♫」

クレ―ムダンジュは、フランス特産のフロマージュブランに生クリームや泡立てた卵白をあわせたお菓子です。

レッスンではフロマージュブランのかわりに”あれ”と”あれ”を使って本場の味に近づけます♫

ふんわりとした食感がたまらないフランス アンジェの特産スイーツです。

合わせるのがラム酒のベリーアイスクリーム アイスクリームマシーンを使い作りましょう♫

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎です

お子様同伴でのお母さんお父さんレッスンも開講中〜

お気軽にお問い合わせ お申し込み お待ちしております。

うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

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以下の開講日をご確認お願いします

2017年4月のリクエストレッスン開講日

4月3日(月曜日)14:00-17:00

4月9日(日曜日)18:00-21:00

4月 17日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

4月 17日(月曜日)18:00-21:00

4月 18日(火曜日)14:00-17:00

4月 23日(日曜日)18:00-21:00

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4月のリクエストレッスン
お料理は「豚のスペアリブ プロバンス風とフランス風フライドポテト」

スーパーで売っている豚のスペアリブを南仏風のマリネに漬け込みトマトソースで焼き上げます。付け合わせは茄子、ズッキーニ、オリーブ♫

付け合わせは店でも人気のフライドポテト♡厚めに切ったじゃがいもで時間と手間をかけておいしくできる方法を教えます!!

お菓子は 「桜のマドレーヌと桜のアイスクリーム」

4月は桜の季節 桜を使って手作りアイスクリームとマドレーヌを作りましょう。

どちらも作り置きができるので、とっても便利♫

桜を使ったスイーツ 今が食べごろのスイーツです。

 

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎です

お子様同伴でのお母さんお父さんレッスンも開講中〜

お気軽にお問い合わせ お申し込み お待ちしております。

 

うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

お気軽にお問い合わせください。

 

以下の開講日をご確認お願いします

2017年4月のリクエストレッスン開講日

4月2日(日曜日)18:00-21:00

4月3日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

4月3日(月曜日)18:00-21:00

4月16日(日曜日)18:00-21:00

4月 17日(月曜日)14:00-17:00

4月 18日(火曜日)10:00-13:00

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3月のリクエストレッスン
お料理は「鶏胸肉のムースリーヌをアスパラガスと供に、空豆のポタージュ」

鶏胸肉のムースリーヌは、鶏肉をなめらかに口当たりよく調理したソーセージのようなお料理。
季節の野菜アスパラガスと空豆のポタージュを合わせ、春らしい一皿に仕上げます!

お菓子は 「クレームブリュレ」

生クリームの入った濃厚なクレームブリュレ

材料はいたってシンプル 卵 砂糖 生クリーム 牛乳

今月は黒ごまを使って作ってみましょう♪

フランス映画 “アメリ”の中にも登場するクレームブリュレの様にスプーンでコンコンと表面のキャラメルを割って食べましょう!!

うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

 

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

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以下の開講日をご確認お願いします

2017年3月の開講日

3月12日(日曜日)18:00-21:00

3月20日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

3月20日(月曜日)18:00-21:00

3月 26日(日曜日)18:00-21:00

3月 27日(月曜日)14:00-17:00

3月28日(火曜日)10:00-13:00

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3月のレッスン
お料理は「魚貝のトマトリゾット」

海老 イカ ホタテを贅沢に使ったトマトリゾット♡※アレルギーの方は事前にお伝えください。具材の代用を用意いたします

リゾットのポイントは加熱の方法とタイミング。

トマトのソースは手に入りやすい缶入りを使って仕上げます。

お菓子は「エクレア」

今月のメインです。シュー生地 カスタードクリーム、カスタードクリームにはオレンジやコーヒーの味をつけて色々なバリエーション度作ります もちろんバニラ味も。。。

シュー生地はフランス式に硬めに仕上げて、、だんだん暖かくなるここからの季節のピクニックのお供にもいかがでしょうか?

エクレアのお土産付き。

うれしいワンドリンク付き ワインorコーヒー紅茶を試食と一緒にどうぞ^ ^

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

 

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

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以下の開講日をご確認お願いします

2017年3月の開講日

3月5日(日曜日)18:00-21:00

3月13日(月曜日)18:00-21:00

3月20日(月曜日)14:00-17:00

3月 27日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

3月 28日(火曜日)14:00-17:00

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2月のリクエストレッスン
お料理は田舎風パテ」

田舎風パテ パテドカンパーニュはとてもシンプルなお料理です

基本は豚のひき肉とレバーを使い低温で調理します。

お肉の種類やナッツなどお好みでアレンジができるのでポイントを押さえておくとアレンジしやすいの魅力です

実は2日目以降が美味しいパテドカンパーニュ。

作り置きできるのも嬉しいですね。

お菓子は ティラミス

本番イタリアのティラミス

マスカルポーネチーズと卵を使ってシンプルに仕上げましょう

サクッと作れて美味しいティラミス

デザートにいかがでしょうか♡

うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

開講日:日曜日、月曜日、

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

インターネット予約(クスパ),教室ページメッセージからまたは

お電話で075−256−0237

お気軽にお問い合わせください。

以下の開講日をご確認お願いします

2017年2月の開講日

2月12日(日曜日)18:00-21:00

2月13日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

2月13日(月曜日)18:00-21:00

2月 26日(日曜日)18:00-21:00

2月 27日(月曜日)14:00-17:00

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