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9月のレッスン


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9月のレッスン

お料理は

「牛すじカレー とクスクスのサラダ “タブレ”」

今月のレッスンはちょっと変化球

フランス料理のお肉の調理の技術を使って本気のカレーを作りましょう♪

フレンチのフォン ド ヴォーとカレーのスパイスが織りなす新食感です♪

具材は牛すじ 付け合わせはナスとトマトで♡

デザートは

「ロイヤルミルクティーパンナコッタ」

今月は紅茶を使ったパンナコッタ 茶葉を変えてといろいろな味を楽しめます♪

とろ~り濃厚 ロイヤルミルクティーで作ったパンナコッタは格別 季節のフルーツ マンゴーを合わせてグラスデザートに仕上げます!

作ってから数日間は大丈夫

おもてなし料理 数日前に作り置き(仕込み)できるデザートはなかなか重宝です

 

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎

親切丁寧に教えます お気軽にお問い合わせください。

月曜日10時からのレッスンではお子様0歳〜5歳同伴でのお母さんお父さん御参加も可能です ※一般の方もご参加いただけます

お気軽にお問い合わせ お申し込み お待ちしております。

ワンドリンク付きレッスンです

料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー or紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

お気軽にお問い合わせください。

以下の開講日をご確認お願いします

2017年9月のレッスン開講日

 

9月 4日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

9月 4日(月曜日)18:00-21:00

9月 10日(日曜日)18:00-21:00

9月11日(月曜日)14:00-17:00  満席

9月 18日(月曜日)10:00-13:00      満席

9月 18日(月曜日)18:00-21:00


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9月のリクエストレッスン

お料理は

「”ケークサレ”とじゃがいもの冷製スープ”ビシソワーズ”」

今月のレッスンはケークサレフランス生まれのお惣菜系塩ケーキ

混ぜて焼くおしゃれな朝食に いかがですか?今月はバジルとオリーブドライとまとを使って南仏風に仕上げます。もう一品はじゃがいもの冷製スープ(ビシソワーズ)”あれ”にこだわって作ると本場の味により近づきます♪♪詳しくはレッスンで♡

デザートは

「シナモン&かぼちゃのマフィン かぼちゃのショートケーキ」

今年のハロウィンに向けてかぼちゃスイーツを

焼き菓子なマフィンと生菓子のショートケーキ

ショートケーキは

スポンジケーキのジェノワーズを焼くところから。。。

もっとうまく焼きたい方お待ちしています 作るポイント教えます♪

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎

親切丁寧に教えます お気軽にお問い合わせください。

月曜日10時からのレッスンではお子様0歳〜5歳同伴でのお母さんお父さん御参加も可能です ※一般の方もご参加いただけます

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ワンドリンク付きレッスンです

料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー or紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

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2017年9月のレッスン開講日

9月 3日(日曜日)18:00-21:00

9月4日(月曜日)14:00-17:00

9月 11日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)満席

9月 11日(月曜日)18:00-21:00        満席

9月 17日(日曜日)18:00-21:00

9月18日(月曜日)14:00-17:00

 


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8月のリクエストレッスン

ー初級〜中級ー

お料理は

「骨つき鶏肉のロティ バジルマスタードソース&バヤルディの付け合わせ」

今月のレッスンは骨付き鶏モモ肉をじっくりと焼き上げたロティ、ジューシーにしっとりと焼き上げた鶏肉に、バジルの香りとマスターとのアクセントの効いたソースを合わせます。

付け合わせはラタトゥイユの変化版 ”バヤルディ”

なすトマト ズッキーニ ナス タマネギ。。。夏の定番 フレンチな組み合わせです🎵

デザートは

「メロンの冷製スープ」

シャーベット状のメロンのスープにレモン汁を加えたホイップクリームのアクセント

シンプルですが ベターな美味しさがあります。

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎

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月曜日10時からのレッスンではお子様0歳〜5歳同伴でのお母さんお父さん御参加も可能です ※一般の方もご参加いただけます

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ワンドリンク付きレッスンです

料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー or紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

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2017年8月のレッスン開講日

8月 7日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

8月 7日(月曜日)18:00-21:00

8月 13日(日曜日)18:00-21:00

8月14日(月曜日)14:00-17:00

 

8月22日(火曜日)14:00-17:00

8月 22日(火曜日)18:00-21:00

8月 27日(日曜日)18:00-21:00

8月 28日(月曜日)14:00-17:00

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8月のレッスン

ー中級〜上級編ー

お料理は

「穴子の白ワイン蒸し ハーブの香り」

夏バテ気味の夏に穴子を使ったフランス料理。。。

うなぎや穴子のフランス料理 日本ではあまり見かけませんが

日本と同じく栄養の豊富な食材として親しまれています。

特にうなぎは白ワインとハーブと合わせるのが相性ばっちり

すっきり系ワインとの相性も◎です。

今月のレッスンでは比較的手に入りやすい穴子&パセリを使って仕上げます♪

デザートは

「バシュラン&パブロバ」

さくさくメレンゲとアイスクリームを使ったフランス伝統デザートバシュランと

ニュージーランド発祥でフランスでも知られる

さくメレンゲとベリーのお菓子”パブロバ”

バシュランには桃アイスを合わせて

パブロバには桃を合わせて♡桃スイーツです♫

 

 

できたての手作りアイスクリームにもご期待ください♡

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎

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うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー or紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

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レッスン時間:3時間

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会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

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2017年8月のレッスン開講日

8月 6日(日曜日)18:00-21:00

8月7日(月曜日)14:00-17:00

8月 14日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

8月 14日(月曜日)18:00-21:00

8月20日(日曜日)18:00-21:00

8月 22日(火曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

8月 28日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

8月 28日(月曜日)18:00-21:00

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7月のレッスン

ー中級〜上級編ー

お料理は

「白身魚のポワレ 季節のお野菜と枝豆のピューレ」

今月のレッスンは初夏のお野菜をたっぷり使い色鮮やかに仕上げましょう♪

お魚ももちろん 赤 緑 黄色 お野菜の持つ色  食感も考えつつ 付け合わせを添えると

見た目がぐっと華やかになります^ ^

デザートは

「ベリー’sのタルト」&自家製ベリーアイスクリーム

サクランボ, ラズベリー,ブルーベリー、ベリー’sが旬なこの時期

たっぷりとベリーをのせた甘酸っぱいタルトはいかがでしょうか?

タルト生地 ダマンド で焼き上げたベースに カスタードクリームを絞り

甘酸っぱいベリーをのせて完成です。

タルトベースを覚えておくと季節ごとに旬のフルーツをのせていろいろなバリエーションが自由自在。おもてなしにとっても便利なデザートです。

もう一品は冷凍ベリーを使ったアイスクリーム。。。色も鮮やかな甘酸っぱさのあるアイスクリームを作りましょう♫作り立てアイスクリームを味わいましょう♪

 

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎です

月曜日10時からのレッスンではお子様0歳〜5歳同伴でのお母さんお父さん御参加も可能です ※一般の方もご参加いただけます

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うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

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2017年7月のレッスン開講日

7月 3日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

7月 3日(月曜日)18:00-21:00

7月 9日(日曜日)18:00-21:00

7月17日(月曜日)14:00-17:00

7月 18日(火曜日)10:00-13:00

7月 18日(火曜日)18:00-21:00

7月 24日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

7月 24日(月曜日)14:00-17:00

7月 24日(月曜日)18:00-21:00

7月31日(月曜日)14:00-17:00

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7月のリクエストレッスン

ー初級〜中級編ー

お料理は

「牛肉のステーキ 京野菜のガルニチュールとソース・カフェ・ド・パリ」

今月のレッスンは牛肉のステーキと
お肉に使われるソース、カフェ・ド・パリをご紹介します。
付け合せには京茄子や京人参など、京野菜をたっぷり使って仕上げます!

デザートは

「卵白スイーツ‘s フィナンシエ&ラングドシャ」&自家製バニラアイスクリーム

スイーツ作りをしていると余ってくる卵白。。。

冷凍保存してください。

今月は冷凍卵白を使って

”ラングドシャ” 和訳で 猫の舌

クッキーの仲間ですがクッキー表面が猫の舌のようなザラツキが特徴。

もう一品は”フィナンシエ” 焦がしバターとアーモンドパウダー、卵白を使うのが特徴です

バニラアイスクリームは。。。美味しいので作りましょう♫

 

(お持ち帰りスイーツございますので バックご持参ください)

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎です

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うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

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2017年7月のレッスン開講日

7月 2日(日曜日)18:00-21:00

7月3日(月曜日)14:00-17:00

7月 17日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

7月 17日(月曜日)18:00-21:00

7月18日(火曜日)14:00-17:00

7月 23日(日曜日)18:00-21:00

7月 31日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

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6月のレッスン
お料理は「豚肩ロースのステーキ はちみつとヴィネガーソース とサラダ&手作りマヨネーズ」

ーちょっと上級ー

料理上手な皆様

ご家庭で余っているいろいろなヴィネガーありませんか?

白ワインビネガー 赤ワインビネガー バルサミコ酢。。。。etc…

今月は余っているヴィネガーを使い2種類の料理を作ります。

ハチミツビネガーソース

ステーキに合わせるこのソース 甘みと酸味のバランスが大切です♫

お肉のおいしい焼き方のコツも教えます♪

手づくりマヨネーズ

油+卵黄+ヴィネガーで作るこのソース。手づくりのマヨネーズはまた違った味わいです。

好みに合わせて自分だけの調整,アレンジができるのもいいですね♡

もちろんサラダとの相性◎です

デザートはロールケーキ

スポンジをふわっと仕上げ、中にはクリームをたっぷりと

焼き、クリーム巻きもポイントですが、

クリームの美味しさと卵の美味しさが美味しいロールケーキ作りの一番のポイントです♪

 

(お持ち帰りございますので 保冷バックご持参ください)

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎です

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うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

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会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

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2017年6月のレッスン開講日

6月 4日(日曜日)18:00-21:00

6月5日(月曜日)14:00-17:00

6月 12日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

6月 12日(月曜日)18:00-21:00

6月 18日(日曜日)18:00-21:00

6月19日(月曜日)14:00-17:00

6月 20日(火曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

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6月のリクエストレッスン
お料理は“トマトファルシとパスタボロネーゼ”

フランスのスーパーに売っているお惣菜 ”トマトファルシ”=肉詰めトマトのオーブン焼き。

いろいろな肉詰め料理がある中でフランスで人気ナンバーワンのお料理です。

余ったトマトでボローネーゼ生パスタを作りましょう♫

どれもスーパーで手に入る食材なので家でも簡単、一押し料理です♡

お菓子は ”クレープ スゼット とアイスクリーム

クレープにオレンジのソースをかけて温かいアシエットデセール

もちろんクレープだけでも美味しいですが、オレンジのソース をかけて仕上げる皿盛りデザートはその場でしか食べられない レストランデザートです。

今月はアイスクリームの添えて仕上げましょう。

 

 

 

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講師:中長 健介

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会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

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2017年6月のリクエストレッスン開講日

6月 5日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

6月 5日(月曜日)18:00-21:00

6月 11日(日曜日)18:00-21:00

6月12日(月曜日)14:00-17:00

6月 19日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

6月20日(火曜日)14:00-17:00

6月25日(日曜日)18:00-21:00

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5月のリクエストレッスン
お料理は「サンドイッチ フレンチなバリエーション」

フランスのサンドイッチはちょっと違った組み合わせ

挟む具材も一つ一つ考えられて作られています。

今回は”エピ”というパン(写真↑)の紹介も兼ねながらいろいろな組み合わせでフレンチサンドイッチ作りに挑戦です。

チーズに生ハム スモークサーモン etc …美味しい食材がいっぱいです♪

温かくなってきたこの時期にサンドイッチを持ってピクニックのお供にいいですね♪

お菓子は ”イル フロタン” 和訳で”浮き島”

フランスの家庭のデザートの代表格 アングレーズソースの上に卵白のメレンゲを浮かべて

キャラメルソースで仕上げます。

卵 砂糖 牛乳のみで作れるこのお菓子は広くフランスの家庭で親しまれている家庭のデザート

今回はていねいにていねいに

フランスの味を作りましょう♪試食には今が旬のサクランボと共にご用意いたします♫

材料が簡単なのでコツを覚えて手軽に家庭で作りましょう!

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うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

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①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

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2017年5月のリクエストレッスン開講日

4月30日(日曜日)18:00-21:00

5月 1日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

5月 1日(月曜日)18:00-21:00

5月8日(月曜日)14:00-17:00

5月 14日(日曜日)18:00-21:00

5月 22日(月曜日)14:00-17:00

5月28日(日曜日)18:00-21:00

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5月のレッスン
お料理は「ブイヤベース」

フランス南部地中海に面した町”マルセイユ”の名物料理

Bouillabaisse =ブイヤベースは”沸かす””下げる”という二つの言葉を組み合わせた造語です

言葉の通り沸かしてから温度を下げます。

基本的な作り方はとてもシンプル♪

マルセイユ地方特産のちょー高級調味料 サフランを入れるのも特徴です

レッスンでははまぐり 海老も使い より家庭で再現しやすい食材で仕上げます!!

お菓子は 今回はお休みです

かわりに

ブイヤベースに合う”全粒粉を使ったフランスパンベースのもっちりパン!

気温も上がってくるこのごろ

パン作りに最適な季節になってきました♪

レッスンでは粉から焼き上げまで作っていきます♡

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うれしいワンドリンク付きレッスンです 料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー 紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

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2017年5月のリクエストレッスン開講日

5月1日(月曜日)14:00-17:00

5月7日(日曜日)18:00-21:00

5月 8日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

5月 8日(月曜日)18:00-21:00

5月 21日(日曜日)18:00-21:00

5月 22日(月曜日)10:00-13:00(お子様同伴OK)

5月 22日(月曜日)18:00-21:00

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