「チョコレートとフランボワーズのミルクレープ
〜ガトーアンヴィジュエル “見えないケーキ”」
クレープを何枚も重ねて作るこのケーキ。
中に挟むクリームを各層ごとにかえて♪
外からの見た目ではわかりませんが、
各層ごとの色&味の違いがカットした瞬間
ぱっと広がります。
作りが単純なので家庭でだれでも楽しみながら
作れるレシピにしました♡

 

「シーブーストクリームを使った
サクランボの皿盛りデザート」
シーブーストクリームは、
プロのパティスリーのテクニックが必要なクリームです。
カスタードとメレンゲを混ぜ合わせた
口あたりがやさしく、なめらかに仕上げます。
パイとリンゴをあわせたクラシックなデザートは
持ち帰りにもできますが、
今回は
旬のサクランボとキルシュ(サクランボ酒)を使い、
大人な 皿盛りデザートに仕上げましょう。
ご希望の場合、アルコール抜きで仕上げます。

  〈補足〉
   ◯レッスン後の試食に合わせて
    コーヒー or紅茶ご用意しています。
   ◯ミルクレープは2カットずつお持ち帰り。
   ◯店頭でも販売しております
    ミルクレープ(1カット¥400)もご購入いただけます。
    ご希望の方は、レッスンお申込み時にお伝えください。

2018年5月
スイーツレッスン開講日時
5月 6日(日)10:00−13:00
5月 7日(月)10:00−13:00
5月13日(日)14:00−17:00
5月14日(月)14:00−17:00
5月20日(日)10:00−13:00 開講
5月21日(月)10:00−13:00開講
5月27日(日)14:00−17:00 開講
5月28日(月)14:00−17:00 開講
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

 前菜
「マグロのタルタルガトー仕立て
冷製ラヴィゴットソース』
名前の由来“ravigote”は
フランス語で”元気にさせる”という意味。
元気になる=元気にさせるソースです♡
酸味が特徴のこのソースをマグロにあわせてアレンジ。
マグロのお刺身に一工夫で出来上がる
お手軽フレンチです。
手に入りやすい材料で
上手に作りましょう♪♪

 

メイン
「蛤とタケノコのリゾット」
潮干狩りの季節が始まります。
レッスンでは大粒の蛤を使って
タケノコとあわせ贅沢に。
リゾットのポイントは3つ。
“タイミング” “水分” “時間”
より簡単に作れるように家庭にもある
日本米を使ったリゾットレシピにしました。
ポイントを覚えて
ご家庭でおいしいアレンジレシピも
作ってみてください。
手間はかかりますが、
美味しいリゾットが作れるよう
伝授します!!
蛤食べたいので蛤にしました。

 

デザート(試食のみ)
「アイスマカロンサンド
〜イチゴバージョン〜」
4月のスイーツレッスンの内容です。

2018年4月

料理レッスン開講日時

4月  1日(日)14:00−17:00(0)
4月 2日(月)14:00−17:00(0)
4月  8日(日)10:00−13:00(0)
4月  9日(月)10:00−13:00(0)
4月 15日(日)14:00−17:00(4)
4月 16日(月)14:00−17:00(0)
4月 22日(日)10:00−13:00(5)
4月 23日(月)10:00−13:00(6)
4月 29日(日)14:00−17:00(2)
4月 30日(月)14:00−17:00(5)
※予定開講日を表示。
※()内は空き人数を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

「アイスマカロンサンド
〜イチゴバージョン〜」
手のひらサイズのアイスマカロン。
ご褒美アイスとして喜ばれます♡
材料は簡単だけれど難しいイメージのマカロンは、
3つのポイント “乾燥” “温度” “時間”
を押さえて上手に作りましょう。
詳しくはレッスンで実際に見てもらいながらお伝えします♡
イチゴのアイスクリームも手作りして完成させます。

 

「レモンと蜂蜜のシフォンケーキ」
さっぱりと柑橘の香りが広がるシフォンケーキです。
簡単に集められる材料で
簡単にできるシフォンケーキは
重宝レシピですよ♡

 <補足>
  レッスン後の試食に合わせて
  コーヒー or紅茶もご用意しています。
  レッスンのシフォンケーキは1ホールずつお持ち帰り。
  店頭でも販売しておりますシフォンケーキ
  (1ホール¥800)もご購入いただけます。
  ご希望の場合はお申込み時にお申し付けください。

2018年4月
スイーツレッスン開講日時
4月  1日(日)10:00−13:00(0)
4月  2日(月)10:00−13:00(0)
4月  8日(日)14:00−17:00(4)
4月  9日(月)14:00−17:00(0)
4月 15日(日)10:00−13:00(4)
4月 16日(月)10:00−13:00(6)
4月 22日(日)14:00−17:00(5)
4月 23日(月)14:00−17:00(6)
4月 29日(日)10:00−13:00(3)
4月 30日(月)10:00−13:00(6)
※予定開講日を表示。
※()内は空き人数を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

3月のデザートレッスン

は2本立て🎵

①オムレット ノーベルジーン

omelette norvégienne

とてもクラシックなアシエットデザート 1867年パリ万博の時にパリで生まれました

日本は徳川幕府の時代ですからクラシックなクラシックなデザートです

中央にアイスクリームスポンジケーキを 外側にメレンゲでコーティング♡

最後 直前にはアルコールをかけて火をつけて  外側の熱で一部とろーりアイスが溶け出す

暖かさと冷たさを一度に楽しめるデザートです。

②桜のウィークエンド

週末に大切な人と食べるケーキとも言われており、フランスの伝統菓子として親しまれている焼き菓子です レモン味が定番ですが、今回は桜を使って甘酸っぱさと桜の香りを混ぜ合わせ仕上げます♡

焼き菓子なので作り置きできるのもポイントです

レッスンに合わせお好みの1ドリンク付いています

コーヒー or 紅茶

 

第二 第四 月曜日は小学校入学前のお子様同伴のパパ ママ

レッスンにご参加が可能です お気に入りの”おもちゃ”もお持ちください🎵

親切丁寧に教えます 初心者 男性も大歓迎 お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせ お申し込み お待ちしております。

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

 

※回数券4回券(18000円)販売は終了しました。※

既に回数券お持ちの生徒様は今まで通りご利用いただけます

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

お気軽にお問い合わせください。

レッスン開講時間10:00−13:00、14:00−17:00

以下の開講日をご確認お願いします

2018年3月のレッスン開講日

3月  5日(月曜日)10:00−13:00(残り6席)

3月 11日(日曜日)10:00−13:00(残り6席)

3月 12日(月曜日)14:00−17:00(残り4席)

3月 18日(日曜日)14:00−17:00(残り6席)

3月19日(月曜日)10:00−13:00(残り6席)

3月 25日(日曜日)10:00−13:00(残り6席)

3月 26日(月曜日)14:00−17:00(残り6席)

 


3月のお料理教室

 

前菜  ウフ・アン・ムーレット œufs en meurette

ブルゴーニュ地方の郷土料理 赤ワインのソースに落とし卵をして煮る、ポーチドエッグの一種です

今回は市販の赤ワインソースを使い調理時間10分で仕上げます。

家に残った野菜を入れてあげて  本格フランス料理のおつまみが完成です!

あと一品何か欲しい〜 そんな時に使い勝手の良い時短フランス料理です🎵

 

メインは  ニシンとかぼちゃのパイのオーブン焼き

某有名アニメ映画 魔女の。。。

あのお婆ちゃんの得意料理ニシンとかぼちゃのパイをプロが本気に完コピ✨

あの映画を見たら一度は食べてみたくなる”あの料理”を を実現します

デザート

omelette norvégienne  3月のデザートレッスン内容です(試食のみ)

 

 

レッスンに合わせお好みの1ドリンク付いています

ワイン ソフトドリンンク コーヒー 紅茶

 

第二 第四 月曜日は小学校入学前のお子様同伴のパパ ママ

レッスンにご参加が可能です お気に入りの”おもちゃ”もお持ちください🎵

親切丁寧に教えます 初心者 男性も大歓迎 お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせ お申し込み お待ちしております。

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

 

※回数券4回券(18000円)販売は終了しました。※

既に回数券お持ちの生徒様は今まで通りご利用いただけます

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

お気軽にお問い合わせください。

レッスン開講時間10:00−13:00、14:00−17:00

以下の開講日をご確認お願いします

2018年3月のレッスン開講日

 

3月 25日(日曜日)14:00−17:00(残り0席)

3月 26日(月曜日)10:00−13:00(残り6席)

 


DSC_6701

前菜  サンマのリエット 冬トマトとディルと共に

そのまま食べてもパンに付けて食べてもとても美味しい魚のリエット

あまーい冬トマトと フレッシュハーブを合わせると

グッと美味しさがさらにしまります

メイン  シュー ファルシ

シュー はフランス語でキャベツの事

キャベツに特製ひき肉を重ね合わせ丸い形のままミルフィーユ状に

お肉のおいしさがきゃべつにしみ込み

ロールキャベツとはまた違った食感があります

巷で人気の ガトーインビジブル(見えないケーキ)のフランス料理版

お鍋一つで作れるのもいいですね♪

デザート   ボンボンショコラ ※ 試食のみです(今月のデザートレッスン内容)

レッスンは前菜&メインです

 

レッスンに合わせお好みの1ドリンク付いています

ワイン ソフトドリンンク コーヒー 紅茶

 

第二 第四 月曜日は小学校入学前のお子様同伴のパパ ママ

レッスンにご参加が可能です お気に入りの”おもちゃ”もお持ちください🎵

親切丁寧に教えます お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせ お申し込み お待ちしております。

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

お気軽にお問い合わせください。

レッスン開講時間10:00−13:00 14:00−17:00

以下の開講日をご確認お願いします

2018年1月2月のレッスン開講日

 

2月 11日(日曜日)14:00−17:00(残り4席)

2月 12日(月曜日)14:00−17:00(残り4席)

2月25日(日曜日)10:00−13:00(残り5席)

2月 26日(月曜日)10:00−13:00(残り5席)


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バレンタインの時期が近づいてきました。

 

2018年は “一緒に”  バレンタインチョコレートを作りましょう♪

ボンボンショコラ

ボンボンショコラは8個入り箱に入れてお持ち帰り♪ 後はメッセージを添えて渡すだけです

焼りんごのガトーショコラ (4号サイズ直径12cm 高さ4cm 2人用)

アーモンドの香ばしい香りとダークチョコレートのマッチング

こちらはお家で   “自分用に” どうぞ♡

①ボンボンショコラ

ボンボンショコラは柔らかいガナッシュチョコレートを中央に ぱりっとチョコレートでコーティングして一口サイズに作ります。

なかなか家ではやりにくいボンボンショコラの作り方を学びましょう

 

②焼きりんごのガトーショコラ

こちらは簡単 美味い おばあちゃん風ガトーショコラ

下準備をして型にいれてオーブンで焼き上げます♡

4つのフレーバー キャラメル カフェ フランボワーズ クラシックチョコレート

コーヒー or紅茶をレッスンの後にご用意しています

※ボンボンショコラ,焼きりんごのガトーショコラは1セットずつお持ち帰りです

※追加お持ち帰りできます

①ボンボンショコラor焼きりんごのガトーショコラ  ¥1000ー

②ボンボンショコラ+焼きりんごのガトーショコラ ¥1500ー

ご希望の方はレッスンお申し込み時に追加数もお伝えください。

 

 

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎

第二 第四 月曜日は小学校入学前のお子様同伴のパパ ママ

レッスンにご参加が可能です お気に入りの”おもちゃ”もお持ちください🎵

親切丁寧に教えます お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせ お申し込み お待ちしております。

 

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

お気軽にお問い合わせください。

レッスン開講時間10:00−13:00

 

以下の開講日をご確認お願いします

2018年1月2月のレッスン開講日

 

2月 11日(日曜日)10:00−13:00(残り2席)

2月 12日(月曜日)10:00−13:00(残り2席)

2月 25日(日曜日)14:00−17:00(残り6席)

2月 26日(月曜日)14:00−17:00(残り6席)


生徒様各位

いつもご利用ありがとうございます

2018年1月からレッスンスタイルを一部改変致します

デザートレッスン、料理レッスンを内容を毎月変えてご用意します。

 

 

開講日 毎週日曜日、月曜日、

 

レッスン内容

 

①デザートレッスン 日曜日 10:00−13:00、月曜日10:00−13:00

毎回デザートのお持ち帰りあります(保冷バックのご持参をお願いします)

レッスン代金 5000円(初回体験レッスン代金として4500円)

 

②料理レッスン   日曜日 14:00−17:00、月曜日14:00−17:00

前菜とメイン料理のレッスンです デザート&ワンドリンク付き(ワイン,コーヒー,紅茶,ジュース)

※試食が前菜メインデザートのフルコースにグレードアップ♪ うれしいワンドリンク付きレッスンです

レッスン代金5000円(初回体験レッスン代金として4500円)

共通回数券4回券18000円(期限2年)引き続きご用意してます

 

皆様にはご不便をおかけしますがご理解いただけますようよろしくお願いいたします。

 

料理教室 アイアンシュミーズ主幹  中長健介

 

 


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12月のレッスン

お料理は

タルティフレットTartiflette

このシーズンフランス各地で始まるクリスマスマーケットの定番料理です ホットワインと一緒に食べたいですね

もともとはサヴォワ地方の郷土料理。じゃがいもとチーズ「ルブロション Reblochon」のグラタンです。 スーパーで手に入りやすいチーズを使い仕上げます

食材は日本で 味はフランスそのままに 仕上げましょう♪♪

デザートは

「ブッシュドノエル フランス生菓子 オペラの変化版 チョコレートと コーヒー風味を一つずつ」

オペラの材料を使ってフレンチクリスマスケーキをつくります。

バタークリームベースなので なんと冷凍ができる生菓子です。2週間前に作っておいてクリスマスイブに食べる なんてこともできます。

花形を作れる口金を使って華やかに仕上げましょう♪”

 

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎

親切丁寧に教えます お気軽にお問い合わせください。

お気軽にお問い合わせ お申し込み お待ちしております。

ワンドリンク付きレッスンです

料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー or紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

お気軽にお問い合わせください。

以下の開講日をご確認お願いします

2017年12月のレッスン開講日

12月 3日(日曜日)18:00-21:00 残り3席

12月 4日(月曜日)10:00-13:00満席

12月 4日(月曜日)14:00-17:00残り3席

12月 4日(月曜日)18:00-21:00満席

12月1 7日(日曜日)18:00-21:00残り5席

12月 18日(月曜日)10:00-13:00満席

12月 18日(月曜日)14:00-17:00残り5席

12月 18日(月曜日)18:00-21:00残り4席

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未分類

11月のレッスン


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11月のレッスン

お料理は

「Quiche en coque de pain 」パンキッシュ ハイブリット系料理

パンの中身をくり抜き、中にキッシュのアパレイユをいててオーブンで仕上げます

中にはネギと殻付きで焼いたホタテとそのうまみをそのまま閉じ込めてチーズでたっぷりとふたをして。。。。

今フランスで”あつい”見た目もかわいい 田舎料理です♪♪

 

デザートは

「フランボワーズのヨーグルトムース」

いろいろとの集まる機会がグンと増えるこれからの時期に

“お “” も” “て” “な” “し” 作り置きできるムースを作りましょう♪

これからの時期 苺でつくっても美味しいですね♡

ポイントは混ぜ込むゼラチンの割合。全体に対してどれだけ入れると良いのか?応用の方法は?

分からないムース系レシピがあればぜひご持参ください 解説 説明 一緒に解決しましょう♪

初めての方 お料理&お菓子初心者の方 男性の方 大歓迎

親切丁寧に教えます お気軽にお問い合わせください。

お気軽にお問い合わせ お申し込み お待ちしております。

ワンドリンク付きレッスンです

料理に合わせてワインorデザートに合わせてコーヒー or紅茶をどうぞ

講師:中長 健介

レッスン料金:5000円(税込) 初回体験レッスンの方は4500円(税込)

回数券4回券(18000円)もご用意しています。

レッスン時間:3時間

10:00-13:00 レッスンではお子様連れのご参加も可能です

お気に入りのおもちゃを忘れずに♡ご参加ください。

※お子様連れ以外の方もご参加いただけます※

入会金:設けておりません。お好きな時に、習いたいレッスンの時にお気軽にお申し込みください。

会場:フレンチレストラン「アイアンシュミーズ」
京都市中京区東洞院通四条上る阪東屋町670 共栄ビル5階

定員 : 6名

ご持参いただくもの:筆記用具、エプロン、手ふきタオル、靴下(用意しているキッチン用のシューズに履き替えていただきます。

お申し込み方法:

①教室ページメッセージで

②お電話で075−256−0237

③料理教室検索サイト「クスパ」インターネットサイトから

お気軽にお問い合わせください。

以下の開講日をご確認お願いします

2017年11月のレッスン開講日

11月 5日(日曜日)18:00-21:00  残り4席

11月 6日(月曜日)14:00-17:00  残り0席

11月 7日(月曜日)10:00-13:00 残り4席

11月 7日(月曜日)18:00-21:00 残り3席

11月 19日(日曜日)18:00-21:00 残り2席

11月 20日(月曜日)14:00-17:00 残り0席

11月23日(木曜日)10:00-13:00 残り2席

11月27日(月曜日10:00-13:00 残り4席