※写真準備中※
「ピーチメルバ」
ひんやり冷たいアイスクリームと柔らかい桃、
甘酸っぱいフランボワーズのソース、
糸あめの食感が絶妙なスイーツです!
味わいのキメテになるのは
香り 色どり 口当たり
感性を刺激するアーティスティックなスイーツです
桃の香りを閉じ込め
ダブルフォークで細い糸を飾りあげます
お楽しみに♪
〈補足〉
◯レッスン後の試食に合わせて
コーヒーor紅茶ご用意しています。

2018年8月
スイーツレッスン開講日時
8月 5日(日)10:00−13:00
8月 6日(月)10:00−13:00
8月12日(日)14:00−17:00
8月13日(月)14:00−17:00
8月13日(月)18:00−21:00
8月19日(日)14:00−17:00
8月20日(月)10:00−13:00
8月26日(日)14:00−17:00
8月27日(月)14:00−17:00
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

「シュークルート」
今月のテーマは”すーいお料理”
フランスアルザス地方の名物料理
シュークルートはキャベツの酢漬けを使った温かいお料理
”あれ”を入れるとさらに味の深みが増します
レッスンでは市販のザワークラフトを使用し
お手軽にさくっと作れるフレンチバージョンを♡
……………………………………………………………….
「鯛のエスカベッシュ
“すーい”お料理 地中海に面したフランスプロバンス地方では
揚げた魚をヴィネガーベースでマリネしたエスカベッシュが夏の定番一品
パプリカなどお野菜も一緒にマリネしてお皿に♡
すーいお料理で夏バテ対策のフランス料理のご紹介です♪

  〈補足〉
   ◯レッスン後の試食に合わせて
    ワンドリンクご用意しています。
   ソフトドリンク ワイン コーヒー等をどうぞ
◯今月のデザート試食はピーチメルバです


2018年8月
料理レッスン開講日時
8月 5日(日)14:00−17:00
8月 6日(月)14:00−17:00
8月 6日(月)18:00−21:00
8月12日(日)10:00−13:00
8月13日(月)10:00−13:00
8月19日(日)10:00−13:00
8月20日(月)14:00−17:00
8月26日(日)10:00−13:00
8月27日(月)10:00−13:00
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

「2種のチーズケーキ
フライパンで作るスフレチーズケーキ
〜マンゴー&バジルのソース〜
本格ニューヨークレアチーズケーキ」

 

「スフレチーズケーキ」
出来立てでしか味わえないふわふわチーズケーキを
フライパンひとつで仕上げます
家でも気軽に作れるようにアレンジしました
合わせるソースは旬のマンゴー ♡ ザクザクきってバジルのアクセントを。。。
 もう一品は
「ニューヨークレアチーズケーキ」
クッキーを砕いてバターで固め
ずっしり濃厚なお味に仕上げます
人気のクリームチーズ系ケーキ
レシピがあるといろいろ便利です
♪おたのしみに♪

 


  〈補足〉
   ◯レッスン後の試食に合わせて
   コーヒーor紅茶ご用意しています。


2018年7月
スイーツレッスン開講日時
7月 1日(日)10:00−13:00  休講
7月 2日(月)10:00−13:00  満席
7月 8日(日)14:00−17:00
7月 9日(月)14:00−17:00  開講
7月 9日(月)18:00−21:00
7月17日(火)14:00−17:00
7月22日(日)10:00−13:00  休講
7月29日(日)14:00−17:00  開講
7月30日(月)14:00−17:00

2018年7月
特別レッスン開講日時
リクエストにお応えして1回限り開講!
“タルトシトロンメレンゲとフランス リヨン伝統サラダ サラダリヨネーズ”
7月23日(月)10:00−13:00  特別レッスン開講

 


※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

「ガスパッチョ」
フレッシュトマトの冷製スープ
通称 “飲むサラダ”
暑ーいこの時期にぴったり
体を冷やす効果もある
 栄養満点の健康スープです
ブレンダー一つで簡単に作れるのもいいですね
……………………………………………………………….
「お野菜ファルシ〜ズッキーニ・ナス・玉ねぎ〜
詰め物をすることをフランス語で“ファルシ”と言います
  夏のお野菜 ズッキーニ・ナス・玉ねぎをくり抜いて
   ひき肉を詰めてオーブンへ
見た目もかわいい肉詰め野菜を作ります

  〈補足〉
   ◯レッスン後の試食に合わせて
    ワンドリンクご用意しています。
   ソフトドリンク ワイン コーヒー等をどうぞ
◯今月のデザート試食はレアチーズケーキです


2018年7月
料理レッスン開講日時
7月 1日(日)14:00−17:00  休講
7月 2日(月)14:00−17:00  満席
7月 8日(日)10:00−13:00  開講
7月 9日(月)10:00−13:00  満席
7月17日(火)18:00−21:00  開講
7月22日(日)14:00−17:00  満席
7月23日(月)14:00−17:00  開講
7月29日(日)10:00−13:00  開講
7月30日(月)10:00−13:00  開講
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

「冷製空豆のポタージュとホタテのポワレ
甘夏のアクセント
枝豆 エンドウ 空豆
お豆がおいしい季節です
油を使わない
蒸し暑いこの季節にぴったりのやさしいスープ
華やかな口当たりのスープとホタテのポワレを合わせます

……………………………………………………………….

「柔らか豚のスペアリブ
ハニーマスタードソース」
圧力鍋は不使用でフライパンのみ!
豚のスペアリブをフレンチ風に
ハチミツと粒マスタードを使ってソースを仕上げます
家庭のキッチン事情にも優しい料理法です。

  〈補足〉
   ◯レッスン後の試食に合わせて
    ワンドリンクご用意しています。
   ソフトドリンク ワイン コーヒー等をどうぞ
◯今月の試食はチョコレートマドレーヌ
←今月のスイーツレッスンより

2018年6月
料理レッスン開講日時
6月 3日(日)14:00−17:00  開講
6月 4日(月)14:00−17:00  満席
6月10日(日)10:00−13:00  満席
6月11日(月)10:00−13:00  開講
6月17日(日)10:00−13:00 開講
6月18日(月)14:00−17:00
6月24日(日)10:00−13:00  満席
6月25日(月)10:00−13:00 満席
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

「タルト シトロン メレンゲ
〜パリのパティスリー直伝フランス伝統の味〜」
メレンゲを絞ったこのケーキ。
タルトのクッキーのさくさくと
レモンクリームの甘酸っぱいとろける口当たり
香ばしいメレンゲとフワフラな食感を合わせて
口の中でぱっと広がります。
フランス伝統の味をパリのレシピそのままに
伝授します♡

 

 

※写真準備中※
「チョコレートのマドレーヌ
こちらもフランス伝統のクラシックな焼き菓子
簡単な材料で作れるのが魅力的です。
中央がぷくっとふくれるのが
よくできたマドレーヌ
出来立ての味も美味しいですよ
今回は
より作りやすいようレシピを工夫しました♡

  〈補足〉
   ◯レッスン後の試食に合わせて
    コーヒー or紅茶ご用意しています。
   ◯レモンタルトは1ホール(直径15cm)ずつお持ち帰り。
レッスンの際保冷バックを持参ください
   ◯店頭でも販売しております
    レモンタルト(1ホール¥1400)もご購入いただけます。
    ご希望の方は、レッスンお申込み時にお伝えください。

2018年6月
スイーツレッスン開講日時
6月 3日(日)10:00−13:00  開講
6月 4日(月)10:00−13:00    満席
6月10日(日)14:00−17:00     満席
6月11日(月)14:00−17:00    開講
6月17日(日)14:00−17:00    開講
6月18日(月)10:00−13:00    開講
6月24日(日)14:00−17:00  満席
6月25日(月)14:00−17:00 満席
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

前菜
「豚肉とほうれん草のカイエット」
カイエット(caillette)とは、
フランス中央以南でよく食べられている
伝統的な郷土・家庭料理です。
ひき肉とたっぷりの野菜をあみ脂で包み焼き上げます。
レッスンでは、豚肉とほうれん草をベースに
カイエットを焼き上げ、
仕上げにベビーリーフとあわせ
温かい前菜風に仕上げましょう♪
野菜がたっぷり入っているので、
ハンバーグよりもヘルシーに仕上がります♪

 

 

メイン
「コトリアッド」
別名ブルターニュ地方(北西フランス)のブイヤベース。
サフラン&トマトの代わりにハーブを
数種類入れよりシンプルに仕上げます。
より工程が少なく身近な食材で手軽に作れる
ブルターニュの郷土料理です。
多くの種類の魚介を使って仕上げると
より上手に仕上がります。
貝類が必ず入るのも特徴です。
この料理は、
なんとドレッシングでいただきます。
レッスンでのドレッシングレシピもお楽しみに♪

 

デザート(試食のみ)
「クレーム シブースト」
5月のスイーツレッスンの内容です。

 


2018年5月
料理レッスン開講日時
5月  6日(日)14:00−17:00
5月  7日(月)14:00−17:00
5月 13日(日)10:00−13:00
5月 14日(月)10:00−13:00
5月 20日(日)14:00−17:00 開講
5月 21日(月)14:00−17:00 開講
5月 27日(日)10:00−13:00 開講
5月 28日(月)10:00−13:00 開講
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

 


「チョコレートとフランボワーズのミルクレープ
〜ガトーアンヴィジュエル “見えないケーキ”」
クレープを何枚も重ねて作るこのケーキ。
中に挟むクリームを各層ごとにかえて♪
外からの見た目ではわかりませんが、
各層ごとの色&味の違いがカットした瞬間
ぱっと広がります。
作りが単純なので家庭でだれでも楽しみながら
作れるレシピにしました♡

 

「シーブーストクリームを使った
サクランボの皿盛りデザート」
シーブーストクリームは、
プロのパティスリーのテクニックが必要なクリームです。
カスタードとメレンゲを混ぜ合わせた
口あたりがやさしく、なめらかに仕上げます。
パイとリンゴをあわせたクラシックなデザートは
持ち帰りにもできますが、
今回は
旬のサクランボとキルシュ(サクランボ酒)を使い、
大人な 皿盛りデザートに仕上げましょう。
ご希望の場合、アルコール抜きで仕上げます。

  〈補足〉
   ◯レッスン後の試食に合わせて
    コーヒー or紅茶ご用意しています。
   ◯ミルクレープは2カットずつお持ち帰り。
   ◯店頭でも販売しております
    ミルクレープ(1カット¥400)もご購入いただけます。
    ご希望の方は、レッスンお申込み時にお伝えください。

2018年5月
スイーツレッスン開講日時
5月 6日(日)10:00−13:00
5月 7日(月)10:00−13:00
5月13日(日)14:00−17:00
5月14日(月)14:00−17:00
5月20日(日)10:00−13:00 開講
5月21日(月)10:00−13:00開講
5月27日(日)14:00−17:00 開講
5月28日(月)14:00−17:00 開講
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

 前菜
「マグロのタルタルガトー仕立て
冷製ラヴィゴットソース』
名前の由来“ravigote”は
フランス語で”元気にさせる”という意味。
元気になる=元気にさせるソースです♡
酸味が特徴のこのソースをマグロにあわせてアレンジ。
マグロのお刺身に一工夫で出来上がる
お手軽フレンチです。
手に入りやすい材料で
上手に作りましょう♪♪

 

メイン
「蛤とタケノコのリゾット」
潮干狩りの季節が始まります。
レッスンでは大粒の蛤を使って
タケノコとあわせ贅沢に。
リゾットのポイントは3つ。
“タイミング” “水分” “時間”
より簡単に作れるように家庭にもある
日本米を使ったリゾットレシピにしました。
ポイントを覚えて
ご家庭でおいしいアレンジレシピも
作ってみてください。
手間はかかりますが、
美味しいリゾットが作れるよう
伝授します!!
蛤食べたいので蛤にしました。

 

デザート(試食のみ)
「アイスマカロンサンド
〜イチゴバージョン〜」
4月のスイーツレッスンの内容です。

2018年4月

料理レッスン開講日時

4月  1日(日)14:00−17:00(0)
4月 2日(月)14:00−17:00(0)
4月  8日(日)10:00−13:00(0)
4月  9日(月)10:00−13:00(0)
4月 15日(日)14:00−17:00(4)
4月 16日(月)14:00−17:00(0)
4月 22日(日)10:00−13:00(5)
4月 23日(月)10:00−13:00(6)
4月 29日(日)14:00−17:00(2)
4月 30日(月)14:00−17:00(5)
※予定開講日を表示。
※()内は空き人数を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

「アイスマカロンサンド
〜イチゴバージョン〜」
手のひらサイズのアイスマカロン。
ご褒美アイスとして喜ばれます♡
材料は簡単だけれど難しいイメージのマカロンは、
3つのポイント “乾燥” “温度” “時間”
を押さえて上手に作りましょう。
詳しくはレッスンで実際に見てもらいながらお伝えします♡
イチゴのアイスクリームも手作りして完成させます。

 

「レモンと蜂蜜のシフォンケーキ」
さっぱりと柑橘の香りが広がるシフォンケーキです。
簡単に集められる材料で
簡単にできるシフォンケーキは
重宝レシピですよ♡

 <補足>
  レッスン後の試食に合わせて
  コーヒー or紅茶もご用意しています。
  レッスンのシフォンケーキは1ホールずつお持ち帰り。
  店頭でも販売しておりますシフォンケーキ
  (1ホール¥800)もご購入いただけます。
  ご希望の場合はお申込み時にお申し付けください。

2018年4月
スイーツレッスン開講日時
4月  1日(日)10:00−13:00(0)
4月  2日(月)10:00−13:00(0)
4月  8日(日)14:00−17:00(4)
4月  9日(月)14:00−17:00(0)
4月 15日(日)10:00−13:00(4)
4月 16日(月)10:00−13:00(6)
4月 22日(日)14:00−17:00(5)
4月 23日(月)14:00−17:00(6)
4月 29日(日)10:00−13:00(3)
4月 30日(月)10:00−13:00(6)
※予定開講日を表示。
※()内は空き人数を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。
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