料理教室アイアンシュミーズ
「パナソニック ビストロ体験教室2018」共催レッスン
「鴨のロティ赤ワインソース
季節野菜のグリエ
レモンのコンフィを添えて」

 

 フランス料理のポイントソースの作り方。
今回は鶏の手羽を使い赤ワインソースに仕上げます。
ソースの作り方を基本からプロのテクニックを大公開します。
当教室では初登場の鴨肉を使い
オーブンレンジで仕上げる“ロティ”を
グリル機能を使ってお野菜の付け合わせも一緒に♪
鴨のロティと野菜を盛り付けて
レモンのコンフィと合わせソースをかければ
 本格フランス料理の完成です!!
〈補足〉
◯レッスン後の試食に合わせて
ワンドリンク(ワイン・ソフトドリンク・コーヒーなど)
ご用意してます。
男性や初級者のご参加者様も多い教室です。
お気軽にお問い合わせお待ちしています!!
10月は料理教室アイアンシュミーズ&
「パナソニック ビストロ体験教室2018」共催レッスンです。
●概要●
パナソニックのスチームオーブンレンジ「ビストロ」の最新機種を使った料理教室です。ビストロは、「焼く・煮る・蒸す・揚げる」の日常使いの時短料理が得意。新製品NE-BS1500は、高火力のグリル性能がさらに進化し、予熱なしで、骨付き肉もジューシーに焼きあがります。「そろそろオーブンレンジを買い替えたいけど、買う前に試してみたい。」「忙しくて時間がないけど、手作りのおいしい料理が作りたい」と思っている方におすすめです。
簡単なのに、おいしくて本格的なお料理を体験してみませんか?
●パナソニックのURL●
パナソニック スチームオーブンレンジ ビストロNE-BS1500について、詳しくはこちら。
https://panasonic.jp/range/ne_bs1500.html
パナソニック ビストロ体験教室
https://panasonic.jp/range/taiken.html

2018年10月
料理レッスン開講日時
10月 7日(日)14:00−17:00
10月 8日(月)14:00−17:00
10月21日(日)14:00−17:00  開講
10月22日(月)14:00−17:00
10月22日(月)18:30−21:00
10月28日(日)10:00−13:00  開講
10月29日(月)10:00−13:00
10月29日(月)18:30−21:00
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。
※特別レッスン開講等内容変更の場合があります
 (ご予約いただいた後の同日時開講内容変更はございません) 
◉お問い合わせ先◉
 電話 075-256-0237またはメール ailenchemise@gmail.com
お問い合わせお待ちしております!!

「激薄ぱりぱりミルフィーユ
〜ナッツの香り〜
& オレンジのムース
美味しいけれどきれいな食べ方に難ある“ミルフィーユ”
食べやすく見た目も素敵なミルフィーユを考えました。
今月はパイ生地から作ります。
パイがぱりぱりになる特製レシピで薄ーく仕上げ
バニラ入りのカスタードクリームを練り上げ炊いて、
組み合わせ&キャラメルナッツをちりばめて完成!!
さらに美味しく作るコツは素材にこだわること
小麦粉・卵などなど。。。
素材の味がシンプルに出る“ザ・フランス”なお菓子です。
もう一品はオレンジのムース
生クリームを使わないムースを作ります。
フワッフワのオレンジムースです♡

〈補足〉
◯レッスン後の試食に合わせて
ワンドリンク(ソフトドリンク・ワイン・コーヒー等)
ご用意してます。
◯初心者・男性の生徒様も多く参加しています。
 お問い合わせ・体験レッスン参加で
お会いできることを心からお待ちしてます!!

2018年9月
スイーツレッスン開講日時
9月16日(日)10:00−13:00  開講
9月17日(月)10:00−13:00  開講
9月23日(日)14:00−17:00  開講
9月24日(月)14:00−17:00
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。
※特別レッスン開講等内容変更の場合があります
レッスン時間変更が可能な場合がございます。
お気軽にご相談ください。
(ご予約確定後の同日時開講内容変更はございません)

「マダム タタン のタルトタタン」
「パリ風リンゴのタルト
ヨーグルトのアイスクリーム」
今月のレッスンはリンゴスイーツ
「タルトタタン」&「リンゴのパリ風タルト」
タタン姉妹の経営するホテル『タタン』で
生まれたリンゴのタルト “タルトタタン”
もう一品は激薄リンゴのパリ風タルト
出来立てヨーグルトアイスと
合わせて仕上げます。

〈補足〉
◯レッスン後の試食に合わせて
ワンドリンク(コーヒーor紅茶)をどうぞ♫
◯初心者・男性の生徒様も多く参加しています。
お問い合わせや体験レッスン参加で
お会いできること心からお待ちしてます!!

2018年10月
スイーツレッスン開講日時
10月 7日(日)10:00−13:00  開講
10月 8日(月)10:00−13:00
10月21日(日)10:00−13:00
10月22日(月)10:00−13:00
10月28日(日)14:00−17:00  開講
10月29日(月)14:00−17:00
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。
※特別レッスン開講等内容変更の場合があります。
※レッスン開講日時変更が可能な場合がございます。
お気軽にお問い合わせください。
 (ご予約いただいた後の同日時開講内容変更はございません) 

「ベーコンと玉ねぎのシフォンケーク・サレ」
玉ねぎとベーコンを使い塩味のあるお食事シフォンケーキ
前菜やオードブルに使える優れものです♪
(シフォンケーキのお土産付き)
ポイントをおさえつつ丁寧に教えます。
「豚と鶏の田舎風パテ・ド・カンパーニュ」
田舎風パテ・ド・カンパーニュ
好きだけどレバーがちょっと苦手。。。
フランスのパテ・ド・カンパーニュは豚肉と
レバーが入っているのが大定番。
レバーが入っていないパテなんて。。。
ということで
リクエストに応えして、
レバーの入っていないパテを作りました。
とても食べやすくお子様にも人気
少し涼しいこれからの時期に
今月のシフォンと田舎風パテとバゲットを持って
野外でフランス風PICNICはいかがでしょうか?

〈補足〉
◯レッスン後の試食に合わせて
ワンドリンク(ソフトドリンク・ワイン・コーヒー等)
ご用意してます
◯初心者・男性の生徒様もお多く参加しています。
 お問い合わせや体験レッスン参加で
お会いできることを心からお待ちしてます!!

2018年9月
料理レッスン開講日時
9月16日(日)14:00−17:00  開講
9月16日(月)18:30−21:00
9月17日(月)14:00−17:00  開講
9月23日(日)10:00−13:00  満席
9月23日(日)18:30−21:00
月24日(月)10:00−13:00  開講
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。
※特別レッスン開講等内容変更の場合があります。
(ご予約いただいた後の同日時開講内容変更はございません)

「ピーチメルバ」
ひんやり冷たいアイスクリームと柔らかい桃、
甘酸っぱいフランボワーズのソース、
糸あめの食感が絶妙なスイーツです!
味わいのキメテになるのは
香り 色どり 口当たり
感性を刺激するアーティスティックなスイーツです
桃の香りを閉じ込め
ダブルフォークで細い糸を飾りあげます
お楽しみに♪
〈補足〉
◯レッスン後の試食に合わせて
コーヒーor紅茶ご用意しています。

2018年8月
スイーツレッスン開講日時
8月 5日(日)10:00−13:00  開講
8月 6日(月)10:00−13:00
8月12日(日)14:00−17:00
8月13日(月)14:00−17:00  開講
8月13日(月)18:00−21:00  開講
8月19日(日)14:00−17:00
8月20日(月)10:00−13:00
8月26日(日)14:00−17:00  満席
8月27日(月)14:00−17:00 満席
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

「シュークルート」
今月のテーマは”すーいお料理”
フランスアルザス地方の名物料理
シュークルートはキャベツの酢漬けを使った温かいお料理
”あれ”を入れるとさらに味の深みが増します
レッスンでは市販のザワークラフトを使用し
お手軽にさくっと作れるフレンチバージョンを♡
……………………………………………………………….
「鯛のエスカベッシュ
“すーい”お料理 地中海に面したフランスプロバンス地方では
揚げた魚をヴィネガーベースでマリネしたエスカベッシュが夏の定番一品
パプリカなどお野菜も一緒にマリネしてお皿に♡
すーいお料理で夏バテ対策のフランス料理のご紹介です♪

  〈補足〉
   ◯レッスン後の試食に合わせて
    ワンドリンクご用意しています。
   ソフトドリンク ワイン コーヒー等をどうぞ
◯今月のデザート試食はピーチメルバです


2018年8月
料理レッスン開講日時
8月 5日(日)14:00−17:00
8月 6日(月)14:00−17:00
8月 6日(月)18:00−21:00
8月12日(日)10:00−13:00  開講
8月13日(月)10:00−13:00
8月19日(日)10:00−13:00  開講
8月20日(月)14:00−17:00  開講
8月26日(日)10:00−13:00  満席
8月27日(月)10:00−13:00  満席
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

「2種のチーズケーキ
フライパンで作るスフレチーズケーキ
〜マンゴー&バジルのソース〜
本格ニューヨークレアチーズケーキ」

 

「スフレチーズケーキ」
出来立てでしか味わえないふわふわチーズケーキを
フライパンひとつで仕上げます
家でも気軽に作れるようにアレンジしました
合わせるソースは旬のマンゴー ♡ ザクザクきってバジルのアクセントを。。。
 もう一品は
「ニューヨークレアチーズケーキ」
クッキーを砕いてバターで固め
ずっしり濃厚なお味に仕上げます
人気のクリームチーズ系ケーキ
レシピがあるといろいろ便利です
♪おたのしみに♪

 


  〈補足〉
   ◯レッスン後の試食に合わせて
   コーヒーor紅茶ご用意しています。


2018年7月
スイーツレッスン開講日時
7月 1日(日)10:00−13:00  休講
7月 2日(月)10:00−13:00  満席
7月 8日(日)14:00−17:00
7月 9日(月)14:00−17:00  開講
7月 9日(月)18:00−21:00
7月17日(火)14:00−17:00
7月22日(日)10:00−13:00  休講
7月29日(日)14:00−17:00  満席
7月30日(月)14:00−17:00

2018年7月
特別レッスン開講日時
リクエストにお応えして1回限り開講!
“タルトシトロンメレンゲとフランス リヨン伝統サラダ サラダリヨネーズ”
7月23日(月)10:00−13:00  特別レッスン開講

 


※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

「ガスパッチョ」
フレッシュトマトの冷製スープ
通称 “飲むサラダ”
暑ーいこの時期にぴったり
体を冷やす効果もある
 栄養満点の健康スープです
ブレンダー一つで簡単に作れるのもいいですね
……………………………………………………………….
「お野菜ファルシ〜ズッキーニ・ナス・玉ねぎ〜
詰め物をすることをフランス語で“ファルシ”と言います
  夏のお野菜 ズッキーニ・ナス・玉ねぎをくり抜いて
   ひき肉を詰めてオーブンへ
見た目もかわいい肉詰め野菜を作ります

  〈補足〉
   ◯レッスン後の試食に合わせて
    ワンドリンクご用意しています。
   ソフトドリンク ワイン コーヒー等をどうぞ
◯今月のデザート試食はレアチーズケーキです


2018年7月
料理レッスン開講日時
7月 1日(日)14:00−17:00  休講
7月 2日(月)14:00−17:00  満席
7月 8日(日)10:00−13:00  開講
7月 9日(月)10:00−13:00  満席
7月17日(火)18:00−21:00  開講
7月22日(日)14:00−17:00  満席
7月23日(月)14:00−17:00  開講
7月29日(日)10:00−13:00  開講
7月30日(月)10:00−13:00  開講
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

「冷製空豆のポタージュとホタテのポワレ
甘夏のアクセント
枝豆 エンドウ 空豆
お豆がおいしい季節です
油を使わない
蒸し暑いこの季節にぴったりのやさしいスープ
華やかな口当たりのスープとホタテのポワレを合わせます

……………………………………………………………….

「柔らか豚のスペアリブ
ハニーマスタードソース」
圧力鍋は不使用でフライパンのみ!
豚のスペアリブをフレンチ風に
ハチミツと粒マスタードを使ってソースを仕上げます
家庭のキッチン事情にも優しい料理法です。

  〈補足〉
   ◯レッスン後の試食に合わせて
    ワンドリンクご用意しています。
   ソフトドリンク ワイン コーヒー等をどうぞ
◯今月の試食はチョコレートマドレーヌ
←今月のスイーツレッスンより

2018年6月
料理レッスン開講日時
6月 3日(日)14:00−17:00  開講
6月 4日(月)14:00−17:00  満席
6月10日(日)10:00−13:00  満席
6月11日(月)10:00−13:00  開講
6月17日(日)10:00−13:00 開講
6月18日(月)14:00−17:00
6月24日(日)10:00−13:00  満席
6月25日(月)10:00−13:00 満席
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。

「タルト シトロン メレンゲ
〜パリのパティスリー直伝フランス伝統の味〜」
メレンゲを絞ったこのケーキ。
タルトのクッキーのさくさくと
レモンクリームの甘酸っぱいとろける口当たり
香ばしいメレンゲとフワフラな食感を合わせて
口の中でぱっと広がります。
フランス伝統の味をパリのレシピそのままに
伝授します♡

 

 

※写真準備中※
「チョコレートのマドレーヌ
こちらもフランス伝統のクラシックな焼き菓子
簡単な材料で作れるのが魅力的です。
中央がぷくっとふくれるのが
よくできたマドレーヌ
出来立ての味も美味しいですよ
今回は
より作りやすいようレシピを工夫しました♡

  〈補足〉
   ◯レッスン後の試食に合わせて
    コーヒー or紅茶ご用意しています。
   ◯レモンタルトは1ホール(直径15cm)ずつお持ち帰り。
レッスンの際保冷バックを持参ください
   ◯店頭でも販売しております
    レモンタルト(1ホール¥1400)もご購入いただけます。
    ご希望の方は、レッスンお申込み時にお伝えください。

2018年6月
スイーツレッスン開講日時
6月 3日(日)10:00−13:00  開講
6月 4日(月)10:00−13:00    満席
6月10日(日)14:00−17:00     満席
6月11日(月)14:00−17:00    開講
6月17日(日)14:00−17:00    開講
6月18日(月)10:00−13:00    開講
6月24日(日)14:00−17:00  満席
6月25日(月)14:00−17:00 満席
※予定開講日を表示。
※参加2名以上での開講となりますので、
ご予約の際、第二希望もお伝えください。
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